Bigos klasyczny
6
Średnie
4h
Ocena 4
Składniki
- 1,5 kg kapusty kiszonej
- 500g białej kapusty
- 500g łopatki wieprzowej
- 500g mięsa wołowego
- 150g wędzonego boczku
- 100g kiełbasy wędzonej
- 40g suszonych grzybów
- 5 szklanek wody
- 2 łyżki oleju lub oliwy do smażenia
- 4 liście laurowe
- 3 łyżki koncentratu pomidorowego
- 6 ziaren ziela angielskiego
- 1 garść suszonych śliwek
- 3 łyżeczki słodkiej papryki
- sól, pieprz do smaku
Krok 1
W garnku rozgrzewamy tłuszcz. Wrzucamy cebulkę, dodajemy boczek, mięso wieprzowe i wołowe. Całość podsmażamy. Marchewkę ścieramy na tarce o drobnych oczkach, dodajemy do mięsa razem z koncentratem pomidorowym.
Krok 2
Grzyby i śliwki namaczamy w ciepłej wodzie, a następnie kroimy w paseczki i dodajemy do mięsa. Kiełbasę kroimy w kostkę, razem z kapustą kiszoną oraz poszatkowaną białą kapustą wrzucamy do garnka. Dodajemy liście laurowe, ziele angielskie oraz słodką paprykę. Całość porządnie mieszamy, dolewamy wodę i gotujemy na małym ogniu pod przykryciem przez około 4 godziny. Przed podaniem doprawiamy solą i pieprzem.
Udostępnij
