Bałkańskie szaszłyki z karkówki z kolendrą i szparagami

Bałkańskie szaszłyki z karkówki z kolendrą i szparagami
Dania obiadowe
4-5
Łatwy
45 min.
Ocena 3

Składniki

  • 500 g mielonej karkówki
  • pół czerwonej cebuli
  • pół czerwonej papryki
  • 2 ząbki czosnku
  • łyżka oliwy
  • łyżka sosu sojowego
  • łyżka słodkiej papryki
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • łyżka sproszkowanej kolendry
  • łyżeczka kminku
  • pół łyżeczki chili
  • sól, pieprz
  • 8-12 szparagów
  • cukinia

sos tzaziki

  • ogórek zielony
  • 200 g jogurtu greckiego
  • pół ząbka czosnku
  • łyżeczka oliwy
  • sól, pieprz
  • opcjonalnie: szczypiorek, mięta

Krok 1

Sos: Ogórka obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Dodajemy jogurt grecki, przeciśnięty przez praskę czosnek. Całość polewamy łyżeczką oliwy i doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem. Możemy dodać posiekany szczypiorek oraz listki mięty

Paprykę oraz cebulę kroimy w kostkę. Dodajemy mieloną karkówkę, przeciśnięty przez praskę czosnek, oliwę oraz sos sojowy. Dokładnie mieszamy. Następnie dodajemy posiekaną pietruszkę, kolendrę, kumin, chili, słodką paprykę, sól oraz pieprz. Całość mieszamy i odstawiamy na 2-3 h do lodówki. Namoczonymi dłońmi formułujemy wałeczki i nabijamy je na patyki do szaszłyków. Gotowe szaszłyki grillujemy z każdej strony do zarumienienia.

Krok 2

W międzyczasie szparagi myjemy, odrywamy zdrewniałe końce. Cukinię kroimy za pomocą obieraczki na cienkie wstążki. Owijamy nimi szparagi. Doprawiamy solą, pieprzem, Skrapiamy oliwą i grillujemy ok 3-4 min z każdej strony.


- Przed grillowaniem przechowuj mięso w lodówce.
- Naczynia i sztućce, które miały kontakt z surowym mięsem, wymagają umycia! Jeśli użyjesz ich np. do podania gotowej potrawy, ryzykujesz groźnym zatruciem.
- Kontroluj czas grillowania. Zbyt długie powoduje, że mięso traci cenne składniki, staje się suche i ciężkostrawne, a przy zbyt krótkim mięso jest surowe.

 

„To połączenie musiało powstać w bałkańskim tyglu smaków. To jak pojechać na wakacje, nie ruszając się z domu… No chyba, że do Carrefour po zawsze świeże składniki.”


Zaloguj się,

aby ocenić przepis


Udostępnij

FacebookTwitterInstagram


Zamów składniki do tego przepisu

18
95
 

~ 0,8 kg

23,69 zł/1 kg

2
79
 

~ 0,2 kg

13,95 zł/1 kg

3
55
 

2 szt.

1,78 zł/1 szt.

5
09
 

0,125 l

40,72 zł/1 l

1
35
 

0,02 kg

67,50 zł/1 kg

2
29
 

0,015 kg

152,67 zł/1 kg

2
45
 

0,015 kg

163,33 zł/1 kg

2
45
 

0,015 kg

163,33 zł/1 kg

1
79
 

1 kg

1
25
 

0,02 kg

62,50 zł/1 kg

4
00
 

~ 0,5 kg

7,99 zł/1 kg

18
99
 

1 szt.

2
79
 

0,15 kg

18,60 zł/1 kg

2
55
 

1 szt.

6
99
 

1 szt.


Zobacz również inne przepisy

Artykuły spożywcze
Drogeria, kosmetyki i zdrowie
Zakupy niecodzienne
Elektronika
Dom i ogród
Wyposażenie domu