Marchew

Marchew jest doskonałym elementem wiosennej diety. Można chrupać ją na surowo jako przekąskę w połączeniu z pestkami czy orzechami, jeść w postaci pysznych surówek lub dodawać do koktajli. Marchew wspomaga pracę jelit (ze względu na dużą zawartość błonnika pokarmowego), przyspiesza metabolizm (a na tym nam właśnie zależy, w celu utrzymania właściwej lub redukcji masy ciała), a także poprawia kondycję naszej skóry.

• ze względu na pomarańczowy barwnik – karoten, marchew korzystnie wpływa na koloryt naszej skóry. Dodatkowo karoten jest naturalnym antyutleniaczem chroniącym skórę przed działaniem promieni UV, a cały organizm przed rozwojem komórek nowotworowych. Beta-karoten jest także potrzebny naszemu organizmowi do produkowania witaminy A, której zadaniem jest przede wszystkim ochrona oczu.
• nie należy obawiać się tzw. wysokiego indeksu glikemicznego ugotowanej marchewki – jeśli tylko dodamy ją do pełnowartościowego posiłku zawierającego białko, dużą ilość świeżych warzyw i dodatek produktów pełnoziarnistych. Dzięki temu unikniemy gwałtownych wahań cukru we krwi, które sprzyjają m.in. nadwadze i otyłości oraz rozwojowi cukrzycy czy insulinooporności. 
• marchewka jest także źródłem miedzi i cynku, dzięki czemu wpływa pozytywnie na stan naszych włosów i paznokci. Miedź bierze udział w syntezie melaniny (barwnika odpowiedzialnego za kolor włosów i paznokci) oraz w tworzeniu krwinek czerwonych. Jest także składnikiem diety, który oddziałuje na układ nerwowy.