Koper to roślina, która znalazła szerokie zastawanie w kuchni, a w naszej polskiej tradycji kulinarnej koperek dodaje się zazwyczaj do młodych ziemniaków, mizerii lub do kiszenia ogórków. Koper nadaje charakterystyczny smak i aromat przyrządzanym przez nas potrawom, a także podkręca ich wygląd końcowy. Koperek świetnie komponuje się z sosami sałatkowymi na bazie jogurtu lub śmietany, z daniami rybnymi z pstrąga lub łososia lub stanowi dodatek do zup.