Zdrowie - kiełki słonecznika zawierają dużą ilość wapnia i fosforu.
Dostarczają tym samym organizmowi substancje mineralne wzmacniające kości i zęby.
Posiadają również żelazo, które stanowi niezbędny element w procesie krwiotwórczym.
Bogate są w magnez i potas oraz w mniejszym stopniu w miedź i cynk. Szczególnie cennym elementem jest witamina D,
bardzo rzadko występująca w warzywach. Smak - kiełki słonecznika posiadają bardzo wyrazisty smak, lekko orzechowy.
Świetnie komponują się z sałatkami i kanapkami. Mogą być także wykorzystywane do przybrania dań, dzięki ciekawemu wyglądowi.