Rukola to roślina pochodząca z rejonów Morza Śródziemnego. W tamtej części świata, jest ona często wykorzystywana w kuchni ze względu na jej bardzo wyrazisty smak i właściwości zdrowotne. Potrafi ona nadać charakteru każdej, nawet najprostszej potrawie, a do tego jest niskokaloryczna. Jej ostry smak doskonale komponuje się ze świeżymi pomidorami, oliwą z oliwek, pestkami słonecznika, czosnkiem i serem mozzarellą. Jako składnik pizzy potrafi pokazać ją w nowej odsłonie.