W kolorach od złota poprzez pomarańczowy, aż do rzeczywistej czerwieni, to są najsłodsze i najbardziej miłe naszemu oku ziarenka. Mała pod względem ziaren ale odżywczo- to potężny członek rodziny strączkowych, są bardzo dobrym źródłem błonnika obniżającego poziom cholesterolu. Soczewica dodaje energii do spalania kalorii, przy jednoczesnym stabilizowaniu cukru we krwi. Ponadto, aby zapewnić powolne spalanie węglowodanów złożonych, soczewica może zwiększyć Twoją energię poprzez uzupełnianie zapasów żelaza. Po ugotowaniu soczewice mają konsystencję puree i dlatego są doskonałe do dań zagęszczonych, takich jak zupy, kremy, zapiekanki, pasztety, różnego rodzaju farsze. Są one również często gotowane z przyprawami, jako indyjska potrawa dahlu.