Kurkuma – nazywana inaczej ostryżem długim i Zohary, kurkumą długą, ostryżem indyjskim, szafranem indyjskim – to gatunek byliny z rodziny imbirowatych. Rośnie dziko w Indiach i jest uprawiany w wielu krajach o klimacie tropikalnym. Kurkuma to jedna z podstawowych przypraw w krajach Bliskiego Wschodu - wchodzi na przykład w skład curry i nazywana jest przyprawą długowieczności. Jej główny składnik aktywny to KURKUMINA, której zawdzięcza niesamowicie intensywny pomarańczowo-żółty kolor i lecznicze właściwości.