Nasza Wędzarnia

Niepowtarzalny smak

wędlin i wędzonek to dla wielu Polaków coś, bez czego trudno wyobrazić sobie ulubione śniadanie, letniego grilla czy spotkanie w rodzinnym gronie. Wychodząc naprzeciw oczekiwaniom naszych Klientów, proponujemy nową linię produktów z Naszej Wędzarni, gdzie stosujemy sprawdzone receptury do wędzenia na ciepło dymem wytwarzanym z drewna drzew liściastych.

Dzięki temu nasze kiełbasy, szynki, polędwice oraz balerony zyskują wspaniały smak i aromat, a także złocistą skórkę. Dbając o zachowanie najlepszych standardów procesu produkcji, gwarantujemy Państwu najwyższą jakość i swieżość naszych produktów.

Znajdź Naszą Wędzarnię w Twoim mieście

Lista sklepów

Grupa I

Przygotowujemy mięso (etapy: przyjęcie, przechowywanie i ważenie surowca - mięsa).

Grupa II

Przygotowywujemy peklosól z solanką (etapy: zważenie wody, peklosoli, przypraw i dodatków oraz przygotowanie solanki).

Czemu służy peklowanie?
  • nadaje charakterystyczną barwę
  • nadaje wyjątkowy smak i zapach
  • poprawia trwałość produktu

Grupa III

Przygotowanie mięsa (etapy: nastrzyk, masowanie i formowanie).
Masowanie poprawia wnikanie i równomierne rozmieszczenie peklosoli, a także ułatwia związanie kawałków mięsa.

W wyniku tego procesu następuje:
  • zwiększenie kruchości
  • poprawa konsystencji
  • wzrost wydajności i soczystości produktu
Czas masowania: 11h

Grupa IV

Przygotowanie do wędzenia (suszenie, wędzenie i parzenie). Nasz baleron wędzimy na gorąco dymem wytwarzanym z drewna drzew liściastych.

Temperatura wędzenia: 55-65 °C

Grupa V

Finalne przygotowanie produktu (studzenie i ekspozycja).

Waga mięsa przed wędzeniem: 100 kg
Waga gotowego produktu: 108 kg
Nasza Wędzarnia

Czy wiesz, że

  • do produkcji baleronu stosujemy karczek - wysokiej jakości mięso wieprzowe.
  • peklosól jest mieszanką soli i substancji konserwującej, która nadaje wędlinom i wędzonkom piękny kolor i kruchość.

Galeria

W Naszej Wędzarni łączymy sprawdzone receptury oraz nowoczesną technologię, dzięki czemu możemy
oferować świeże produkty każdego dnia. Nad jakością i smakiem naszych wędlin i wędzonek czuwają
specjaliści, którzy doradzą przy wyborze i udzielą wszelkich niezbędnych informacji.

Zobacz nasze inne marki

Marka Carrefour

Zobacz szczegóły

Jakość z natury

Zobacz szczegóły

Reflets de France

Zobacz szczegóły

Włoskie specjały

Zobacz szczegóły

Marka Montmartre

Zobacz szczegóły

Cookie Place

Zobacz szczegóły

Chocolate Place

Zobacz szczegóły

Snack Bar

Zobacz szczegóły

Crumbies

Zobacz szczegóły

Mr. Sponger

Zobacz szczegóły

Dog's menu

Zobacz szczegóły

Cat's menu

Zobacz szczegóły

Nello

Zobacz szczegóły