Pu-Erh - herbata czerwona jest uprawiana na południu Chin. Jej nazwa pochodzi od leżącego tam miasta Pu-er. Ludność na granicy prowincji Yunnan i Tybetu piła herbatę Pu-Erh już w czasach dynastii Tang (VII-X wiek). Szczególne warunki atmosferyczne i jakość gleby w tym regionie, a także wyjątkowy proces produkcji, czynią herbatę czerwoną unikalną w skali światowej. W odróżnieniu od innych herbat Pu-Erh długo dojrzewa i dzięki temu staje się łagodniejsza oraz bogatsza w smaku.