Ser Pecorino Romano

Pecorino Romano to aromatyczny ser owczy, dojrzewający, twardy, lekko pikantny. Ostry w smaku (ostrość się nasila w miarę wydłużenia okresu dojrzewania sera), bardzo słony, z charakterystycznym dymnym aromatem. Ma gładką skórkę, która jest nasycana oliwą z oliwek podczas dojrzewania. Okres dojrzewania trwa około 8 miesięcy. W formie tartej jest świetnym dodatkiem makaronów, zapiekanek, wzbogacając smak dań.