Nie każdy tłuszcz nadaje się do pieczenia i smażenia. Należy wybierać tylko te, które mają dużą zawartość nasyconych lub jednonienasyconych kwasów tłuszczowych. W ofercie sklepu online Carrefour znajdziesz produkty do smażenia i pieczenia najwyższej jakości i najlepszych marek:
Dobry tłuszcz do smażenia? Przede wszystkim zawiera bardzo mało wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, które w wyniku obróbki termicznej rozpadają się na mniejsze elementy trujące dla organizmu człowieka. W dobrym tłuszczu do smażenia znajdują się głównie nasycone i jednonienasycone kwasy tłuszczowe. Warto zwracać także uwagę na temperaturę dymienia tego typu produktów. Jest to moment, w którym tłuszcz zaczyna tracić swoje wartości odżywcze i powoli staje się szkodliwy dla zdrowia.
W ofercie naszego sklepu online Carrefour znajdziesz następujące tłuszcze do
smażenia, m.in.:
smalec (np. wieprzowy albo gęsi) – składa się w 44 proc. z nasyconych kwasów tłuszczowych i 43 proc. z jednonienasyconych. Ma bardzo dobry moment dymienia, tj. jego cząsteczki bardzo późno tracą wartości odżywcze poprzez rozpad. Wykorzystuje się go do smażenia m.in. mięs;
masło – ma bardzo dobry skład tłuszczów, ale można używać go tylko do bardzo krótkiego smażenia potraw. Zaleca się stosowanie masła, np. do smażenia jajek, które wymagają bardzo krótkiego czasu do ścięcia się;
masło klarowane – składa się z 60% tłuszczów nasyconych i 37% jednonienasyconych. Masło klarowane jest oczyszczone z białek, w przeciwieństwie do zwykłego masła. Charakteryzuje się bardzo wysoką temperaturą dymienia (około 250˚C). Masło klarowane nadaje się do długiego smażenia, jak i do smażenia na głębokim tłuszczu, np. mięs czy warzyw.
W kwestii pieczenia najlepiej sprawdzają się margaryny. Jest to produkt, z którego bardzo chętnie korzystają kucharze, cukiernicy oraz amatorzy słodkości. Także w ofercie naszego sklepu znajdziesz wiele propozycji, które przydadzą się do domowych wypieków.