Mąka kukurydziana

Mąka kukurydziana – zamiennik mąki pszennej?

Mąka kukurydziana to bardzo popularny rodzaj mąki bezglutenowej, która ma piękny żółty kolor. Ze względu na brak glutenu produkt jest popularny wśród osób cierpiących na celiakię. Mąkę otrzymuje się poprzez zmielenie złotych ziaren kukurydzy. Jest ciekawą i smaczną alternatywą dla tradycyjnej mąki pszennej. Ze względu na szeroką dostępność można ją z łatwością kupić i wprowadzić do codziennego jadłospisu.

Mąka kukurydziana i jej właściwości

Wykonana z ziaren kukurydzy mąka ma wiele cennych właściwości, które korzystnie wpływają na nasz organizm. To przede wszystkim doskonałe źródło białka i błonnika, bogate również w witaminy z grupy B (B6, B1), a także szereg składników mineralnych. Wprowadzając do codziennej diety mąkę kukurydzianą zapewniamy organizmowi dawkę magnezu, żelaza i cynku. Dodatkowo produkt zawiera tak zwane karotenoidy. Co to takiego? Dobroczynne związki, których celem jest ochrona organizmu przed szkodliwym działaniem wolnych rodników.

Jak jeszcze działa mąka kukurydziana? Dzięki zawartości błonnika pomaga obniżyć poziom cholesterolu we krwi. Luteina sprawia, że przyczynia się do zapobiegania chorobom oczu, a witamina A wspomaga wzrost komórek. Jest to produkt lekkostrawny, polecany dzieciom. Sprawdza się u osób, które zmagają się z problemami ze strony układu pokarmowego oraz tych, które przechodzą rekonwalescencję po dłuższych chorobach.

Kukurydziana mąka w kuchni

Złota mąka kukurydziana może mieć w kuchni dość szerokie zastosowanie. Sprawdzi się zarówno w przypadku potraw serwowanych dla dzieci, jak i dorosłych. Gospodynie często wykorzystują ją w roli zagęszczacza do rozmaitych zup i sosów, którym nadaje lekko słodki posmak. Kukurydziana mąka to nieodzowny element włoskich placków – tortilli, które z powodzeniem można przygotować w domu. Dobrze zda egzamin jako panierka do mięsa oraz główny składnik kopytek i klusek.

Mąka kukurydziana zda egzamin również w słodkich wypiekach. Można ją z powodzeniem wykorzystać do przygotowania biszkoptów, ciast i ciasteczek, którym nada piękny żółtawy kolor. Na jej bazie można zrobić słodkie omlety i naleśniki.

Gdzie kupić mąkę kukurydzianą?

Mąka kukurydziana cieszy się dużą popularnością i nie ma większego problemu z jej dostępnością. Tradycyjne, kilogramowe opakowania tego produktu są dostępne w większości dobrze zaopatrzonych marketów. Ile kosztuje mąka kukurydziana? Cena mąki kukurydzianej nie jest wygórowana, a jej zakup nie nadwyręży zbytnio domowego budżetu.