Jakie przyprawy do rosołu wybrać? Jakie zioła dodadzą aromatu?

Jakie przyprawy do rosołu będą najlepsze? Warto to wiedzieć, jeśli chcesz zaserwować wyjątkowo smaczną zupę na niedzielny obiad lub inne uroczyste spotkanie w gronie rodziny lub znajomych. Rosół to jedna z ulubionych tradycyjnych potraw kuchni polskiej, znana z książek kucharskich już od XVII wieku! Każdy kucharz ma swój przepis na to, jak doprawić rosół. I nie ma się co dziwić! Gusta kulinarne są różne i o proporcjach można dyskutować godzinami. Warto jednak poznać kilka podstawowych zasad, żeby wiedzieć, czym doprawić rosół, a potem można już samodzielnie eksperymentować, uwzględniając indywidualne upodobania.

Czy rosół jest zdrowy? Jakie zioła do rosołu będą najlepsze?

Zanim wyjaśnimy, jakie przyprawy do rosołu pasują najlepiej, warto jeszcze wspomnieć o właściwościach prozdrowotnych tej zupy. Czemu babcie tak często zalecają gorący rosołek na przeziębienie? Rosół na bazie kości zwierzęcych zawiera aminokwasy, dużą ilość witamin i minerałów, potas, cynk, miedź, wapń, fosfor, a także kolagen. Jest pożywny, łatwo przyswajalny i, wbrew pozorom, wcale nie jest kaloryczną potrawą. Rosół sprawdzi się zarówno przy leczeniu przeziębienia, jak również przy wszelkich dolegliwościach jelitowych. W dalszej części wyjaśniamy, czym przyprawić rosół, więc zostań z nami, aby poznać tajniki idealnego wywaru!

Jakie mięso na rosół będzie dobre?

Zanim odpowiemy na pytanie, jak doprawić rosół, warto wspomnieć o wyborze mięsa. Jest wiele sposobów na przygotowanie idealnego rosołu. Można użyć kilku rodzajów mięs, nawet mieszając je ze sobą, co dodatkowo wzbogaci smak. Najczęściej spotykany jest rosół drobiowy na bazie korpusu, udek i skrzydeł kurczaka. W przypadku rosołu wołowego sięga się zazwyczaj po szponder, mostek albo karkówkę. Nic jednak nie stoi na przeszkodzie, aby stworzyć rosół drobiowo-wołowy, łącząc po prostu rożne rodzaje mięs. Czasami gotuje się także rosół z gęsi, z kaczki albo na bazie podrobów. Ważne, żeby wybrane kawałki miały sporo tłuszczu oraz żeby mięso było dobrze rozmrożone i dokładnie umyte.

Jakie warzywa na rosół?

Nim ustalimy, jakie zioła do rosołu będą dobre, trzeba się jeszcze zająć warzywami. W końcu rosół nie składa się wyłącznie z wody i mięsa. Najczęściej do zupy dodaje się:

• marchewki,
• pietruszki,
• kawałek selera,
• kawałek pora.

Często w sklepie kupuje się gotowy zestaw tych składników w odpowiednich proporcjach – to właśnie włoszczyzna. Przygotowując tradycyjny rosół, zaczyna się od gotowania mięsa, a warzywa dodaje w następnej kolejności.

Czym doprawić rosół tradycyjny?

Skoro już wiesz, jakie mięso stanowi dobrą bazę do zupy, czas zastanowić się, jak przyprawić rosół. Na liście najważniejszych przypraw znajdują się:

• sól – dodawana pod koniec gotowania,
• czarny pieprz – najlepiej w ziarnach,
• lubczyk,
• liście laurowe,
• ziele angielskie.

Dzięki tym składnikom na pewno uda się przygotować aromatyczną potrawę. Co jednak w sytuacji, gdy chcesz odrobinę zaszaleć i spróbować czegoś nieszablonowego? Jak doprawić rosół w niestandardowy sposób?

Szukając oryginalnych pomysłów na to, jak przyprawić rosół, możesz sięgnąć po imbir, czosnek a nawet rozmaryn. Nie zapominaj także o świeżo ciętej natce pietruszki. Wsypana na talerz tuż przed podaniem stanowi nie tylko przyprawę, ale również element dekoracyjny.

Czym doprawić rosół warzywny?

Już wiesz, jakie zioła do rosołu najlepiej wzbogacają smak wywaru na bazie mięsa. A co z zupą na bazie warzyw? W tym przypadku tak naprawdę zasady są bardzo podobne, może tylko z tym zastrzeżeniem, że do wywaru warzywnego zazwyczaj dodaje się trochę więcej soli.

Czym doprawić rosół? Podsumowanie

Odpowiedzieliśmy na pytanie, jakie przyprawy dodać do rosołu drobiowego, wołowego lub na bazie mięsa mieszanego. Nasza propozycja jest bardzo podstawowa. Oznacza to, że gdy dojdziesz do wprawy, możesz eksperymentować z dodatkami i mieszać ze sobą różne przyprawy.

Rosół to przede wszystkim dobre składniki, dlatego poznaj ekoprodukty od rodzimych producentów i przygotuj pyszny wywar.