Jakie przyprawy wybrać do leczo z cukinią lub kiełbasą?

Jakie przyprawy do leczo sprawdzą się najlepiej? Warto o tym pomyśleć, jeszcze zanim zabierzemy się za przygotowanie tej potrawy. Leczo to powszechnie znane i lubiane danie. Jego popularność nie powinna dziwić. Leczo można przygotować szybko i tanio, nie wymaga wiele czasu, wyszukanych składników ani zaawansowanej wiedzy kulinarnej. Ale chociaż jego siła tkwi w prostocie, nie należy lekceważyć pewnych detali. Żeby danie wyszło naprawdę smaczne, należy wiedzieć, czym doprawić leczo.

Co warto wiedzieć na temat leczo?

Leczo to doskonałe danie rozgrzewające. Dlatego częściej jest podawane na obiad i kolację w okresie jesienno-zimowym niż latem, gdy stawia się raczej na różne przekąski na bazie świeżych warzyw i owoców, zupy owocowe, chłodniki. Z drugiej strony, warto rozważyć przygotowanie leczo właśnie latem, gdy warzywa są tanie i łatwo dostępne. Zawsze można zamrozić przygotowane danie i zjeść dopiero wtedy, gdy będziesz mieć ochotę.

Leczo nie tylko rozgrzewa, ale stanowi także świetne źródło witamin. Nawet w leczo z kiełbasą dominują przecież warzywa – papryka, cukinia, pomidory, cebula, a nieraz także bakłażan, pieczarki czy ciecierzyca. Chcąc jeść, zgodnie z zaleceniami dietetyków, przynajmniej 400g warzyw i owoców codziennie, łatwo zrealizować ten cel, wybierając właśnie leczo.

Potrawę najczęściej spożywa się z pieczywem, chociaż pierwotnie leczo nie było wcale głównym daniem, tylko raczej dodatkiem do dań mięsnych. Inna opcja to zjedzenie leczo z ryżem albo z ziemniakami.

Idealne leczo – jakie przyprawy będą niezbędne?

Prawdziwe leczo powinno mieć pikantny smak z wyczuwalną nutą ziołową. Jak doprawić leczo, żeby uzyskać właśnie taki efekt?

Podstawą będzie tutaj sproszkowana ostra papryka lub płatki chili, a także mielony pieprz. Chcąc osiągnąć pełniejszy smak, można sięgnąć także po paprykę słodką oraz paprykę wędzoną.

A jak doprawić leczo ziołami?

Oczywistym wyborem będzie oregano oraz bazylia. Te przyprawy zawsze pasują do dań na bazie sosu pomidorowego. Niektórzy preferują także dodawanie kolendry, majeranku oraz świeżej natki pietruszki. Czasami do leczo dodaje się także ziele angielskie i liście laurowe (jak do bigosu), z ta jednak różnicą, że przed podaniem należy je wyciągnąć.

Myśląc o tym, jak przyprawić leczo z cukinią, nie należy także zapominać o takich składnikach jak:

• czosnek,
• sól,
• cukier – zwykły biały albo trzcinowy w zdrowszej wersji przepisu.

To w zasadzie najważniejsze, co trzeba dodać, aby wyszło dobre leczo. Jakie przyprawy jeszcze brać pod uwagę, gdy szukasz bardziej oryginalnego smaku? Opcjonalnie można także dodać startą skórkę z cytryny. Na smak leczo w dużym stopniu wpływa także zastosowanie kostki bulionowej, która sama sobie jest mieszaniną różnych smaków i aromatów. Szukając pomysłów na to, jakie przyprawy do leczo można jeszcze dodać, czasami sięga się nawet po białe wytrawne wino.

Niezależnie od tego, czy chcesz przygotować leczo wegetariańskie, czy z kiełbasą, dobór przypraw pozostaje praktycznie identyczny.