Wegańskie letnie ciasto czekoladowe z kokosową galaretką, kulkami melona i arbuza

Składniki:

  • 100 g mąki orkiszowej,
  • 100 g mąki pszennej,
  • łyżeczka proszku do pieczenia,
  • 4 łyżki miodu Jakość z Natury Carrefour,
  • banan,
  • 2 łyżki kakao,
  • 100 ml oleju słonecznikowego Carrefour BIO,
  • 150 ml mleka migdałowego,
  • 3 łyżki konfitury truskawkowej Reflets de France,
  • 2 łyżki suszonej żurawiny,
  • szczypta soli,
  • pół melona,
  • ćwiartka arbuza,
  • mięta.

 

Galaretka kokosowa:

  • puszka schłodzonego mleka kokosowego,
  • 100 ml napoju aloesowego,
  • 2 łyżeczki agaru.

KPiekarnik nagrzewamy do 180°C. W misce mieszamy mąkę, proszek do pieczenia, kakao, sól oraz żurawinę. Do mleka roślinnego dodajemy banana, miód oraz olej i blendujemy na gładko. Mokre składniki delikatnie przelewamy do suchych i mieszamy. Dolewamy wodę gazowaną i ponownie mieszamy. Masę wlewamy do tortownicy wypełnionej papierem do pieczenia i wkładamy do piekarnika na 25-30 min. Kiedy ciasto wystygnie, smarujemy je konfiturą.
Do rondelka wlewamy napój aloesowy. Dodajemy agar i podgrzewamy, nie doprawiając do wrzenia. Następnie napój aloesowy mieszamy z mlekiem kokosowym. Po kilku minutach galaretka zacznie tężeć. Wówczas ponownie ją mieszamy i przelewamy na ciasto. Ciasto odstawiamy do lodówki na kilkanaście minut. W międzyczasie za pomocą łyżeczki lub specjalnej drylownicy wykrawamy kulki z miąższu arbuza i melona. Układamy je na cieście i dekorujemy listkami świeżej mięty.

Do upieczenia tego ciasta doskonale nada się tortownica Berghoff: Sprawdź naszą ofertę!