Burgery amarantusowe z indyka podane z sałatką z nektarynek, rukoli i prażonych orzechów

Składniki:

  • pół szklanki amarantusa ekspandowanego,
  • 300 g filetu z indyka,
  • 4 łyżki zimnej wody,
  • 4 suszone pomidory,
  • 2 łyżki oliwy z oliwek Carrefour,
  • szczypta kolendry,
  • szczypta kurkumy,
  • ½ łyżeczki słodkiej papryki,
  • ½ łyżeczki wędzonej papryki,
  • szczypta oregano,
  • sól, pieprz,
  • 3-4 bułki pełnoziarniste,
  • pomidor,
  • nektarynka,
Sałatka:
  • rukola,
  • łyżka oliwy z oliwek Carrefour,
  • garść orzechów włoskich,
  • garść migdałów,
  • 2 łyżki miodu wielokwiatowego Jakość z Natury Carrefour,
  • 2 nektarynki,
Sos jogurtowo-ziołowy:
  • 100 g jogurtu greckiego Carrefour,
  • garść świeżych ziół ( tymianek, bazylia, pietruszka),
  • łyżka oliwy z oliwek Carrefour,
  • łyżka soku z cytryny,
  • sól, pieprz.

 

Mięso z indyka mielimy. Następnie blendujemy z suszonymi pomidorami, kolendrą, kurkumą, papryką słodką i wędzoną,  zimną wodą oraz ekspandowanym amarantusem. Doprawiamy solą i pieprzem. Dodajemy oliwę, mieszamy i formujemy niewielkie burgery, które smażymy na patelni bez tłuszczu. Na tej samej patelni podsmażamy bułki, tak aby wsiąkły soki, które wypłynęły z burgerów.
W międzyczasie na osobną patelnię wlewamy 2 łyżki miodu. Następnie wrzucamy orzechy i podprażamy kilka minut do zarumienienia. Zdejmujemy do wystudzenia. Na tej samej patelni karmelizujemy pokrojone w cząstki nektarynki, aż nabiorą złocistego koloru.
Sos: Jogurt grecki mieszamy z posiekanymi drobno ziołami. Dodajemy oliwę, sok z cytryny, sól oraz pieprz.
Sałatka: Na talerz wykładamy rukolę. Układamy cząstki podpieczonych nektarynek. Całość posypujemy prażonymi orzechami i polewamy łyżką oliwy.
Dolną bułkę smarujemy jogurtowym sosem. Następnie nakładamy rukolę (lub inną sałatę). Dodajemy plaster pomidora, upieczonego burgera. Na górę podpieczone cząstki nektarynek. Górną bułkę również smarujemy sosem jogurtowo-ziołowym. Burgera podajemy z sałatką.
Czas przygotowania: 45 min.

Do przygotowania tych burgerów przyda się z pewnością blender: Sprawdź naszą ofertę!