Gluten jest składnikiem wielu produktów spożywczych, w tym pieczywa, wędlin, ciast i słodyczy. Wiele osób nie może przyjmować pokarmów, które zawierają ten składnik ze względu na alergię, stąd coraz większym zainteresowaniem cieszą się produkty bezglutenowe. Szeroki wybór różnego rodzaju artykułów spożywczych bez glutenu można znaleźć na carrefour.pl.

Gluten w przemyśle spożywczym

Gluten to białko, występujące w jęczmieniu, życie oraz pszenicy (wielu jej odmianach). Dzięki niemu różnego rodzaju wypieki zyskują odpowiednią konsystencję oraz smak, stąd szerokie zastosowanie w cukierniach i piekarniach. Substancję tą znajdziemy także w różnego rodzaju makaronach i kaszach, a także wielu produktach przetworzonych. Można więc powiedzieć, że gluten jest stosowany na szeroką skalę. Czy w takim razie istnieją produkty bezglutenowe? Oczywiście, że tak.

Na sklepowych półkach możemy znaleźć coraz większą ofertę produktów spożywczych pozbawionych glutenu, takich jak bezglutenowe słodycze i pieczywo bezglutenowe. Gluten naturalnie nie występuje także w kukurydzy, soi, amarantusie, tapioce, roślinach strączkowych, owocach i warzywach.

Produkty bezglutenowe – dla kogo?

Bezglutenowe produkty dedykowane są osobom, które cierpią na nietolerancję glutenu. Alergia ta ma szerokie spectrum objawów, a należą do nich m.in. powracające nudności i problemy żołądkowe. Na wykluczenie białka roślinnego decydują się także osoby, które dbają o dobrą kondycję i zdrowie. Ograniczenie bądź całkowite wyeliminowanie z diety glutenu sprzyja utracie wagi, korzystnie wpływa na lepszą jakość snu, dodaje energii i poprawia nasze samopoczucie. Istnieje więc wiele argumentów przemawiających za wdrożeniem w życie bezglutenowej diety.

Jak sprawdzić, czy dany produkt zawiera gluten?

Produkty pozbawione białka roślinnego, zwanego glutenem, oznaczone są charakterystyczną zieloną grafiką. Symbol ma kształt koła, w którego środku widnieje przekreślony kłos, przy czym zarówno kształt symbolu, jak i jego kolor mogą być różne. Dlatego też warto zerknąć na opis podany przez producenta na opakowaniu, gdzie powinna się znaleźć informacja, że jest to artykuł bezglutenowy.

Żywność bezglutenowa – produkty bez glutenu

Konieczność wdrożenia diety bezglutenowej wiąże się z ograniczeniami i wykluczeniem wielu produktów z codziennego jadłospisu. Nie oznacza to jednak, że produkty bezglutenowe są niedobre. Obecnie osoby, które muszą stosować taką dietę, mogą przebierać w przygotowanych specjalnie dla nich różnego rodzaju artykułach. W ofercie są m.in. słodycze bezglutenowe, płatki owsiane, makarony, chleb, cukier waniliowy, herbatniki i przeróżne przekąski, a nawet chipsy bezglutenowe.

Konieczność stawiania na produkty bezglutenowe w diecie wymaga przywiązywania szczególnej uwagi do spożywanej żywności i dokładnego czytania składów produktów. Na szczęście ich różnorodność jest już tak duża, że bez większej trudności możemy przygotować wiele pysznych potraw na śniadanie, obiad i kolację, a nawet pyszny deser.

Przeczytaj nasze inspiracje