Soczewica czerwona jest jedną z najpopularniejszych odmian tej rośliny. Bardzo szybko się gotuje i nie wymaga wcześniejszego namaczania. Charakteryzuje się kremową, delikatną konsystencją oraz lekko słodkim smakiem po ugotowaniu. Łatwo się rozgotowuje, dlatego idealnie sprawdzi się jako składnik kotletów, past, pasztetów czy zup.
