Chrzan

Chrzan w kuchni polskiej

Chrzan jest nieodłącznie związany z kuchnią polską. Zastosowany już w niewielkiej ilości doda wyrazistego smaku wielu potrawom i zwiększy ich pozytywny wkład na nasz organizm. Chrzan tarty, w formie pasty możemy wykorzystać na wiele różnych sposobów np. zamiast majonezu lub masła na kanapkę. Korzeń chrzanu doskonale komponuje się z jajami. Chętnie używamy go podczas świąt wielkanocnych, kiedy to jest nieodłącznym dodatkiem jaj ugotowanych na twardo, żurku czy białego barszczu. Zgodnie z tradycyjnymi recepturami na święta Bożego Narodzenia chrzan dodaje się do buraczków – świątecznej ćwikły.

Warzywo to ma szerokie grono zwolenników, jak i przeciwników. Chrzan ostry nie każdemu przypadnie do gustu. Żeby nieco złagodzić jego smak warto połączyć go ze śmietaną lub jogurtem naturalnym. Odrobinę słodyczy dodamy mu łącząc go z żurawiną. Rozrobiony chrzan możemy śmiało dodać do zupy, by podkręcić jej smak i dodać aromatu. Jeśli dodamy go do surówki obiadowej zyskamy ciekawy dodatek do obiadu.

Chrzan – jakie jest jego zastosowanie?

Jeśli chcemy zaostrzyć potrawę, powinniśmy użyć chrzanu. Sprawdza się on szczególnie w przypadku tłustych i ciężkostrawnych dań, gdyż m.in. pozytywnie wpływa na trawienie. Chrzan w słoiku najczęściej stoi na naszych stołach w święta, ale używamy go też na co dzień. Jest popularnym dodatkiem do wędlin, pasztetu, jaj, a w restauracjach często podawany jest jako dodatek do golonki. Produkt ten jest ostry, ale nie zawsze tak samo – jego intensywność zależy od tego, z jakiego rodzaju korzenia został wyprodukowany. Możemy wybrać chrzan ostry, ale też delikatniejszy.

Właściwości zdrowotne chrzanu

Chrzan ostry jest produktem niezwykle wartościowym. Jego obecność w wielu różnych potrawach to nie tylko gwarancja udanego smaku, ale też korzystny wpływ na nasze zdrowie. Korzeń chrzanu ma właściwości bakteriobójcze, przeciwwirusowe, przeciwgrzybiczne i moczopędne. Jest naturalnym źródłem witaminy C. Produkt ten pobudza apetyt, a może również pozytywnie wpłynąć na skórę twarzy – doprowadzić do tego, że będzie delikatniejsza.

Chrzan na różne sposoby

Chrzan ostry dostępny jest w postaci tartej, jak i praktycznych, gotowych do użycia słoiczkach. To bardzo wygodne rozwiązanie kiedy nie mamy czasu na własnoręczną obróbkę warzywa i lubimy rozwiązania praktyczne. Chrzan w słoiku występuje w swojej tradycyjnej ostrej formie, ale bez większego problemu znajdziemy też chrzan ze śmietanką czy dodatkiem żurawiny, który ma piękny różowy kolor. Wybór konkretnego produktu pozostaje już kwestią indywidualnych upodobań.