Sól i pieprz

Sól i pieprz – rodzaje i zastosowanie

W niemal każdym przepisie znaleźć możemy sugestię, aby potrawę doprawić do smaku pieprzem i solą. Obie przyprawy należą do najczęściej wykorzystywanych w polskich domach, a dostępne są ich różne rodzaje. Na sklepowych półkach z powodzeniem znajdziemy produkty, takie jak sól himalajska i sól morska, które różnią się składem i procesem przetwarzania. Warto zapoznać się z ich właściwościami i wybrać taką, która będzie nam najbardziej odpowiadać. Nie inaczej jest w przypadku pieprzu. Dostępny jest m.in. pieprz czarny, biały, zielony, czerwony, cytrynowy czy cayenne. Najpopularniejszy w Polsce jest pierwszy z wymienionych, z kolei najostrzejszy zdecydowanie ten ostatni. Tę przyprawę dodajemy do przeróżnych dań – od zup, przez sosy, gulasze i mięsa.

Popularne przyprawy i ich zastosowanie

Choć w każdej kuchni powinny znaleźć się obowiązkowo sól i pieprz to w podręcznej szufladzie z przyprawami nie powinno zabraknąć też innych specyfików, jak dawno zapomniany anyż. Anyż potrafi tchnąć w potrawę zupełnie nowe życie i korzystnie wpłynąć na jej wygląd. Owoce wyróżniają się charakterystycznym kształtem – swoim wyglądem przypominają gwiazdkę, która pięknie prezentuje się na kuchennym stole.

Osobom, które lubią pikantne smaki warto zaproponować smak chili, czyli sproszkowanej formy jednej z bardzo ostrych papryczek. Chili doskonale sprawdzi się w kuchni włoskiej i hiszpańskiej. Przyprawa ciekawie podkręci smak wielu potraw, choć trzeba z nią uważać – zbyt duża ilość może sprawić, że danie stanie się po prostu za ostre. Mówiąc o papryce warto wspomnieć także o jej sproszkowanej jej łagodnej, tradycyjnej formie. Papryka w proszku to świetny wybór do wszystkich dań mięsnych i większości sosów. Świetnie sprawdza się w kuchni węgierskiej.

Jakie jeszcze przyprawy powinny znaleźć się w dobrze zaopatrzonej kuchni? Słodki smak wielu potraw podkręcą cynamon i goździki. To świetny wybór zimą, zwłaszcza w okresie świątecznym – z ich dodatkiem można przygotować smacznego grzańca i równie apetyczne ciasto. Słodkość z nieco ostrym akcentem znajdziemy z kolei w przyprawie, jaką jest kurkuma. Poza wyśmienitym smakiem cechuje ją piękny, żółty kolor.

Poszukując kolejnych pozycji do domowego przyprawnika warto zwrócić uwagę na produkt, jakim jest czarnuszka. Czarnuszka przyjmuje najczęściej formę drobnych czarnych ziarenek, ma bardzo intensywny korzenny smak o nieco gorzkiej nucie i ciekawy aromat. Przyprawa ta wykorzystywana jest często jako dodatek do pieczywa i sałatek, dobrze współgra ze smakiem kapusty i roślin strączkowych, jak fasola czy groch.

Przyprawy, jakie znajdą się w naszej kuchni powinny odzwierciedlać nasze smaki i upodobania. Spora różnorodność tego rodzaju produktów sprawia, że każdy może znaleźć coś dla siebie. Wiele ciekawych propozycji przypraw z całego świata znajdziesz w sklepach stacjonarnych Carrefour oraz w sklepie on-line na carrefour.pl.