Żur wiosenny

Składniki

• 4 skrzydełka z kurczaka
• włoszczyzna (bez kapusty)
• cebula
• 3 ząbki czosnku
• 750 ml żuru
• 1 szkl. śmietany
• 2 łyżki koperku
• listek laurowy
• 2 ziarna ziela ang.
• sól, pieprz

Sposób przyrządzania

Skrzydełka umyć, włożyć do rondla i zalać 2l zimnej wody. Dodać listek laurowy, ziele ang. i pieprz. Gotować 15 min. Obrać czosnek. Cebulę obrać, nabić na widelec, opiec nad ogniem. Włoszczyznę oczyścić, umyć i razem z cebulą oraz czosnkiem dodać do wywaru. Gotować na małym ogniu dalsze 45 min. Wywar przecedzić. Marchewkę pokroić w plasterki i połączyć z wywarem. Doprawić do smaku solą, pieprzem oraz majerankiem i jeszcze raz zagotować. Posypać koperkiem. Podawać z jajkiem lub białą kiełbasą.