Barszcz chrzanowy

Składniki

Wywar z gotowania wędzonej szynki, boczku lub żeberek: ok. 2 l, zakwas żurku: 0.5 l, barszcz biały 1 op, grzyby suszone: 2szt, listek laurowy: 2 szt., ziele angielskie: 3-4 ziarenka, pieprz czarny ziarnisty: 6 szt, cebula: 1 szt, tarty chrzan: 150g, śmietana 36%: 0.25 l, żółtko jaja: 1 szt., biała kiełbasa:100 g, kiełbasa wiejska, wędzona: szynka gotowana 100g, pieczony schab: 100g, pieczony boczek: 100g, jaja ugotowane na twardo: 5 szt.

Sposób przyrządzania

Wywar gotujemy z dodatkiem przypraw ok.10 min. Dolewamy zakwas oraz rozrobiony biały barszcz.Gotujemy jeszcze ok.5-7 min. Żółtko jaja rozbijamy dokładnie ze śmietaną, dodajemy do odstawionego z ognia barszczu, mieszamy. Dokładamy starty chrzan/może być ze słoika/. Kiełbasę kroimy w plasterki, szynkę i pieczone mięso w kostkę. Ugotowane na twardo jaja kroimy w ćwiartki. Na głębokie talerze nakładamy pokrojone wędliny i jaja zalewamy barszczem. Podajemy z chlebem, najlepiej żytnim.