Wielkanocna zalewajka
- Typ dania: Zupy
- Autor: ewa1974
- Porcje: dla 8 osób
- Czas: do 40 minut
- Trudność: średnio łatwy
- Koszt: do 30 zł
-
Nikt jeszcze nie ocenił przepisu. Możesz być pierwszy!
-
Składniki
zakwas (przygotowujemy nawet tydzień wcześniej),
włoszczyzna,
boczek święconka,
cebula,
jajko święconka,
szynka wędzona święconka,
biała kiełbasa święconka,
laska chrzanu święconka,
żur zakwas,
czosnek,
majeranek.
Sposób przyrządzania
Zakwas: Siekamy 3 ząbki czosnku, wkładamy do kamionkowego naczynia, dodajemy półtorej łyżki mąki żytniej i źródlaną, przegotowaną wodę. Przykrywamy lnianą ściereczką, odstawiamy w ciepłe miejsce 4 dni latem, 5,6 zimą.
Żur: W osolonej wodzie gotujemy białą kiełbasę. W wodzie po kiełbasie włoszczyznę. Zostawiamy marchewkę, resztę wyrzucamy (lub jemy osobno). Dodajemy zakwas. Przesmażamy boczek z cebulą - dodajemy do zupy. Kiełbasę i marchewkę kroimy w plasterki i również dodajemy do zupy. Przyprawiamy szczyptą majeranku.
Podajemy z szynką pokrojoną w kostkę, białą kiełbasą i ćwiartkami jajek. Dodajemy starty świeży chrzan.
Dodaj swój przepis!
Wasze komentarze
Słowa kluczowe
można do zupy dodać ziemniaczka lub święcony chlebek
