Wegetariański pasztet z soi

Składniki

2 szklanki ugotowanej soi, 3 cebule, seler, pietruszka, 50 dag pieczarek, 2 marchewki, 3 jajka, po 3 łyżki kaszy manny i oliwy, łyżka majeranku, sól, pieprz, tłuszcz i bułka tarta do formy

Sposób przyrządzania

Cebule pokroić i zeszklić na oliwie. dodać umyte pieczarki i razem dusić około 7 minut. Seler, pietruszkę i marchewki umyć, obrać i ugotować w osolonej wodzie. Odcedzić. Pieczarki z cebulą, soję i pozostałe warzywa zemleć w maszynce do mięsa. Do przygotowanej masy dodać żółtka, kaszę i przyprawy. Dokładnie wymieszać. Połączyć z białkami ubitymi na sztywną pianę. Masę przełożyć do podłużnej formy wysmarowanej tłuszczem i posypanej bułką tartą. piec około 1 godziny w temperaturze 200-220 stopni C.