Galaretka chrzanowa

Składniki

30 dag utartego chrzanu ( średni słoik) z kwaskiem cytrynowym , 3/4 szklanki gęstej śmietany, łyżka żelatyny, garść rodzynków, łyżka masła, łyżeczka mąki, cytryna, cukier, sól,

Sposób przyrządzania

żelatynę namoczyć w małej ilości zimnej wody. Do 1/4 szklanki wrzącej osolonej i posłodzonej wody dodać chrzan wymieszany z masłem i mąką . Zagotować i po chwili dodać spęczniałą żelatynę . Energicznie mieszając zagotować i ponownie odstawić . Dodać sparzone i osączone rodzynki, a gdy chrzan przestygnie (ale żelatyna jeszcze się nie zetnie), dodać śmietanę , doprawić do smaku cukrem i sokiem z cytryny, wymieszać , przelać do salaterki i wstawić do lodówki. Przed podaniem wyłożyć galaretkę na talerz lub półmisek i udekorować gałązką natki oraz rodzynkami. Tak przyrządzony chrzan kroi się na małe porcje jak tort, a podaje do szynki, zimnych mięs i ryb.