Wiosenny pasztet

Składniki

10 jajek ugotowanych na twardo, 25-30 dag pieczarek, duża cebula, 4 łyżki groszku konserwowego z puszki, 4 łyżki żółtego startego sera, pęczek posiekanego szczypiorku, 2 jajka surowe, 3/4 szklanki bułki tartej (lub więcej), 4 łyżki gęstej śmietany, 1-2 łyżki dobrego majonezu, sól, pieprz, kilka łyżek oleju do smażenia, tłuszcz i bułka tarta do foremki keksówki,

Sposób przyrządzania

Jajka ugotowane na twardo obieramy i ścieramy na dużych oczkach tarki. Pieczarki i cebulę obieramy, pieczarki ścieramy na dużych oczkach tarki, cebulę kroimy w kosteczkę. W rondlu rozgrzewamy tłuszcz, wrzucamy cebulę i pieczarki, smażymy około 10 minut. Zdejmujemy rondel z palnika, dodajemy starte jajka, starty żółty ser (niekonieczne), groszek z puszki, posiekany szczypiorek, bułkę tartą, majonez, śmietanę i wbijamy jajka. Mieszamy dokładnie, doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Formę keksówę (mniejszą lub większą - najwyżej będzie różnica w wysokości pasztetu) smarujemy tłuszczem, wysypujemy tartą bułką. Wykładamy masę i pieczemy około godzinki w piekarniku nagrzanym do temperatury 200 stopni. Podajemy po przestygnięciu, np. z sosem majonezowo- śmietanowym ze szczypiorkiem, ketchupem itp.