Tortilla na wielkanoc

Składniki

sos meksykański chili np. uncle ben's: 250g, piersi z kurczaka: 100g, ryż długoziarnisty: 150g, czerwona fasola konserwowa: 400g, kukurydza konserwowa: 200g, papryka: 50g, zielona pietruszka lub kolendra: 10g, cebula: 50g, sos tradycyjny Bolognese: 150g, jogurt naturalny: 150ml. Produkty na ciasto naleśnikowe: mąka pszenna: 300g, mąka ziemniaczana: 50g, mąka kukurydziana: 50 g, olej: 50ml, mleko: 150 ml, woda: 250 ml, jajka: 2 szt., proszek do pieczenia: 3g, sól.

Sposób przyrządzania

Wstawić i zagotować wodę, lekko ją posolić. Następnie wsypać ryż. Całość zamieszać i gotować pod przykryciem około 8 minut. Piersi z kurczaka pokroić w cienkie paski i usmażyć je na oleju. Dodać pokrojoną w drobną kostkę cebulę, kukurydzę, paprykę, czerwoną fasolę oraz ugotowany ryż. Całość połączyć z sosem Bolognese i zagrzać. Na każdą tortillę /ciasto naleśnikowe/ nałożyć dużą porcję farszu, następnie całość zwinąć. Ułożyć przygotowane tortille na talerzach i polać podgrzanym sosem meksykańskim chili. Udekorować potrawę łyżeczką naturalnego jogurtu, natką pietruszki lub kolendry.