Tort kokosowy

Składniki

Ciasto:

• 4 jajka
• 166 g (10 łyżek) cukru pudru
• Cukier wanilinowy 8 g Dr. Oetkera
• (4 łyżki) mąki ziemniaczanej 83 g (4 łyżki)
• 83 g mąki tortowej
• 12 g (2 łyżeczki)
• Proszku do pieczenia Dr. Oetkera

Poncz:

• 0,5 szklanki wody
• 2 łyżki cukru
• Sok z połowy cytryny

Masa:

• 2 kremy do tortów o smaku śmietankowym Dr. Oetkera
• 600 ml mleka
• 200 g masła
• 1 słoik dżemu porzeczkowego

Do dekoracji: 100 g kokosu

Sposób przyrządzania

Żółtka oddzielić od białek. Połowę cukru pudru i cukier wanilinowy wsypać do żółtek i utrzeć na puszystą masę. Przesiane mąki zmieszać z proszkiem do pieczenia. Białka ubić z pozostałą ilością cukru pudru na sztywną pianę i dodać do utartych żółtek. Delikatnie wymieszać całość, dodając po trochu mąki z proszkiem do pieczenia. Ciasto wyłożyć do wysmarowanej tłuszczem i wsypanej mąką spodu tortownicy o średnicy 26 cm. Piec około 45 minut. Po upieczeniu i ostudzeniu przekroić biszkopt poziomo na trzy części i nasączyć przygotowanym ponczem (woda, cukier, sok z cytryny wymieszać). Piekarnik gazowy: temperatura 170oC (nie powinien być podgrzany) Piekarnik elektryczny: temperatura 170oC (powinien być podgrzany) Do wysokiego naczynia wlać 600 ml zimnego mleka. Zawartość torebek wsypywać do mleka i miksować przez chwilę na najniższych obrotach, a następnie na najwyższych obrotach. W oddzielnym naczyniu utrzeć miękkie masło, a następnie dodać je do przygotowanego wcześniej kremu. Całość miksować przez ok. 2 minuty do uzyskania gładkiej konsystencji. Spody tortu przełożyć najpierw dżemem porzeczkowym, a następnie kremem śmietankowym. Wierzch tortu i boki posmarować pozostałą częścią kremu śmietankowego i obsypać kokosem. Udekorować kremem i drażetkami.