Karp wigilijny po luterańsku

Składniki

• 1 oczyszczony karp
• 6 listków laurowych
• 4 duże cebule
• 1 butelka ciemnego piwa
• sól i pieprz do smaku

Sposób przyrządzania

Cebulę zeszklić, dorzucić karpia i liście laurowe, zalać ciemnym piwem, dusić na małym ogniu przez około 30 minut, w międzyczasie soląc i pieprząc do smaku (zależy od wielkości karpia). W trakcie duszenia nie przykrywać, niech sos się zagęści (można też zagęścić mąką) Jest to przepis wigilijny (ale nie tylko) z wrocławskiej kuchni regionalnej, nieznany nigdzie poza tym miastem, a po wymianie ludności po II wojnie światowej wyparty przez przepisy kresowe i zupełnie zapomniany. Szkoda, bo piwo nadaje szczególnej słodyczy karpiowi, szczególnie temu z podwrocławskiego Milicza, gdzie hoduje się najlepsze karpie w Polsce. Przepis został zaczerpnięty z kącika wrocławskiej kuchni regionalnej na portalu ttp://spacerownik.wroclawski.eu