Kurczak duszony z nowalijkami

Składniki

• 2 piersi kurczaka (po 150 g każda)
• 75 ml wytrawnego białego wina
• 1 cebula,
• 2 listki laurowe
• 1 gałązka rozmarynu
• 175 g drobnej zielonej fasolki szparagowej
• 1 cukinia
• 6 zielonych szparagów
• 3 łyżki pesto
• 1 łyżka majonezu
• sól
• świeżo zmielony czarny pieprz

Sposób przyrządzania

Mięso kurczaka wraz z winem, grubo posiekaną cebulą, listkami laurowymi i rozmarynem gotujemy na małym ogniu pod przykryciem 15-20 minut. Doprawiamy solą. Fasolkę, cukinię pokrojoną wzdłuż na paski i obrane (od dołu, do 1/3 wysokości) szparagi gotujemy na parze na półtwardo, a następnie oprószamy solą i pieprzem. Pesto mieszamy z majonezem. Ugotowanego kurczaka kroimy w plastry i podajemy z warzywami oraz sosem pesto. Do dania świetnie pasują młode ziemniaki.