Karkowka z grila

Składniki

1 kg karkówki, 1/2 szklanki oliwy z oliwek, 4-5 łyżek octu balsamicznego, 1-2 łyżki sosu sojowego, 2 ząbki czosnku – spore (roztartego z solą), sól, pieprz, ostra papryka (lub chili, sos Tabasco) oczywiście do smaku, tymianek świeży, melisa świeża

Sposób przyrządzania

Karkówkę pokroić na porcje i lekko rozbić, następnie posypać przyprawami i zalać oliwą, octem balsamicznym i sosem sojowym. Pozostawić pod przykryciem na 24 godz., od czasu do czasu przekładając i polewając zalewą. Opiekać na grillu najpierw stroną z przyprawami, następnie obrócić na tzw. grzbiet, a stronę opieczoną z ziołami posmarować obficie kozim serem. Uwagi: Podawać z pomidorami grillowanymi, z ziołami prowansalskimi obłożonymi kozim serem i pieczywem. Pomidory rozciąć na połowę – wyciąć nasady gniazd nasiennych i posypać solą, pieprzem i obficie ziołami prowansalskimi. Odstawić na pół godziny.