Sałatka Ateny

Składniki

2 czerwone papryki, 1 żółta papryka, 2 pomidory, 2 ogórki, 2 cebulki czerwone, 1 bakłażan, 1 główka sałaty lodowej, kilka oliwek, 200 ml jogurtu naturalnego, 1 łyżka oliwy z oliwek, Do smaku przygotować także: -natke pietruszki, - listki mięty, - 2 ząbek czosnku, - sól, - pieprz.

Sposób przyrządzania

Jogurt wymieszać z natką, oliwą, miętą, czosnkiem oraz solą i pieprzem.(Czosnek uprzednio zmiksować lub rozgnieść!)Warzywa umyć i osłuszyć. Bakłażana pokroić w kostkę i gotować 10 minut na parze. Pomidory pokroić w ćwiartki, ogórek i paprykę - w kostkę. Cebulę obrać i pokroić w plastry. Kostki bakłażana oraz krążki cebuli wymieszać z sosem jogurtowym. Salaterkę wyłożyć liśćmi sałaty, wsypać połowę ogórków, pomidorów i papryki. Wlać sos jogurtowy, dodać pozostałe warzywa i połówki oliwek.