Czerwone buraczki

Składniki

buraczki czerwone: 3 kg, papryka czerwona: 0,5 kg, cebula: 0,5 kg, ocet 6%: 2/3 szklanki lub kwasek cytrynowy, cukier: 2/3 szklanki, sól: 2 łyżki, oliwa z oliwek: 1/2 szklanki

Sposób przyrządzania

Buraki czerwone ugotować, obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Cebule i paprykę pokroić w kostkę. Oliwę z oliwek podgrzewamy w garnku i dodajemy cebulę, podsmażamy cebulkę na złoty kolor. Następnie dodajemy starte buraki, gotujemy i co jakiś czas mieszamy. Potem dodajemy paprykę, przyprawy i dalej gotujemy. Na samym końcu do garnka dodajemy ocet i jeszcze chwilkę gotujemy razem. Gorące wkładać do słoików, zakręcić nakrętki a następnie włożyć do dużego garnka z wodą (do 1/3 wysokości słoika) i gotować przez ok. 10 - 15 minut.