Zupa pomidorowa z imbirem z portugalskim akcentem

Składniki

• 2 kg pomidorów polnych

Na bulion:

• włoszczyzna ( 3 marchewki, 3 pietruszki, seler, por, wszystkie zielone części)
• kalarepka (to ten portugalski akcent:))
• listek laurowy
• ziele angielskie
• 1 stek lub inne mieso
• pół cebuli
• pieprz kolorowy w kulkach
• sól

Dodatki:

• imbir
• bazylia- najlepiej świeża
• pieprz ziołowy
• pół szklanki ryżu
• gałka muszkatołowa

Ewentualnie:

• łyżka maki
• pół szklanki jogurtu
• zgnieciony ząbek czosnku

Sposób przyrządzania

Bulion: Gotujemy ok. 2 litrów wody. Wrzucamy do wrzątku wszystkie składniki bulionu w dowolnej formie- ja kroje w 2 cm plasterki. Cała zieleninę poza natka z jednej pietruszki związujemy i wrzucamy także. Używamy sporo ziela i listków, kulek pieprzu. Całość gotujemy około godziny- tak, aby otrzymać nasycony w smaku rosołek. Warzywa wyjmujemy – można je potem wykorzystać- zmiksowane do zrobienia np. sosu warzywnego. Pulpa: Pomidory zalewamy wrzątkiem i ściągamy skórkę. Blendujemy lub rozgotowywujemy i miksujemy. Dodajemy 2 gałązki świeżej bazylii i pół łyski imbiru oraz gałkę. Do garnka z bulionem dodajemy pół szklanki przepłukanego ryżu oraz pulpę. Dopieszczamy: Gotujemy tak długo- aż ryż nie zmięknie. Doprawiamy pieprzem ziołowymi dosypujemy imbiru na tyle by jego aromat stał się wyraźny. Mi imbiru na cała zupę wyszło koło 3/4 łyżeczki. Mieszamy jogurt z mąką, dodajemy do niego trochę gorącej zupy i całość wraca do garnka. Można dodać jeszcze trochę bazylii i zgnieciony ząbek czosnku. Na talerzu posypujemy pietruszka i bazylia- jak widać na obrazku:)