Ryba po grecku

Składniki

1 kg ryby (sandacz, szczupak), olej sojowy lub sło­necznikowy, 2 łyżki mąki sól pieprz, 75 dag warzyw mieszanych (marchewka, pietruszka, cebula, seler, por), szklanka przecieru pomidorowego, 2 łyżki musztardy, szklanka rosołu, cynamon, kilka goździków, sól, pieprz, cukier, liść laurowy.

Sposób przyrządzania

Umytą rybę oczyścić, umyć, skrajać filety, podzielić na porcje, oprószyć mąką i usmażyć wkładając na patelnię z rozgrzanym olejem. Osolić. Umyte i obrane warzywa opłukać, pokrajać w słomkę, włożyć do rondla, dodać kilka łyżek oleju i podsmażyć mieszając. Gdy się lekko podrumienią, wlać rosół, wymieszać, osolić i dusić. Do miękkich dodać przecier pomidorowy, listek laurowy, goździki oraz kawałek cynamonu i pieprz; dusić jeszcze kilka minut. Ostudzić, dodać musztardę, wymieszać i przyprawić do smaku. Zimnymi warzywami zalać usmażoną i ostudzoną rybę. Podawać z dodatkiem pieczywa.