Bakłażany nadziewane mozzarellą z gremolatą

Składniki

1 bakłażan, 2 kulki mozzarelli, 3 łyżki gremolaty, oliwa, sól, pieprz

Sposób przyrządzania

Bakłażana pokroić w plastry grubości ok. 0,7 cm, posolić i posmarować oliwą. Zgrillować z obu stron na rumiano, ostudzić. Mozzarelle pokroić w plastry grubości ok. 0,5 cm, osuszyć. Układać naprzemiennie plastry bakłażana i mozzarelli, posypywać każdą warstwę gremolatą. Podawać na przekąskę.