Babka czekoladowo-kokosowa

Składniki

150 g masła, 150 g cukru, 3 jajka, 1 banan, 3 łyżki soku z cytryny, 70 g wiórków kokosowych, 3 łyżki winiaku, 3 łyżki mleka, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 100 g gorzkiej czekolady, 1 płaska łyżeczka cynamonu, 150 g mąki, 150 g polewy czekoladowej (gorzkiej) lub 150 g gorzkiej czekolady, 1 słoik dżemu morelowego niskosłodzonego.

Sposób przyrządzania

Żółtka utrzeć z cukrem i miękkim masłem. Banana zmiksować z sokiem z cytryny. Dodać go do żółtek razem z winiakiem, mlekiem i 50 g wiórek. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i przesiać do wcześniej przygotowanej masy. Z białek ubić sztywną pianę i dodać do ciasta delikanie mieszając. Rozpuścić 100 g czekolady. Ciasto podzielić na pół. Do jednej części dodać rozpuszczoną czekoladę i cynamon. Do natłyszczonej formy na baby nałożyć najpierw jasne a potem ciemne ciasto, lekko przemieszać widelcem. Piec ok. 50 minut w 180 stopniach. Po upieczeniu lekko przestudzić, wyjąć z formy, posmarować dżemem, polać polewą lub rozpuszczoną czekoladą i na mokrą polewę posypać resztą wiórków kokosowych.