Babka chlebowa

Składniki

Składniki: "10 dag zmielonego ususzonego razowego chleba, 10 dag zmielonych lub startych migdałów, 15 jajek, 1 niepełna szklanka cukru, 1/2 łyżeczki zmielonych lub miałko utłuczonych goździków, 3 łyżki drobno pokrojonej skórki pomarańczowej smażonej w cukrze, szczypta soli; do przygotowania formy: 1 łyżka margaryny, 1 łyżka mąki pszennej; do posypania babki: 2 łyżki cukru pudru".

Sposób przyrządzania

14 jajek rozbić i oddzielić żółtka od białek. Żółtka zmiksować z cukrem, wbić 1 całe jajko i, nadal miksując, porcjami dosypywać migdały. Pulchną masę połączyć ze zmielonym chlebem, goździkami oraz skórką pomarańczową i wymieszać. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę i delikatnie, dodając porcjami, połączyć z ciastem. Formę wysmarować margaryną, wysypać mąką i napełnić ciastem do 2/3 wysokości. Piec babkę około 1 godz. w piekarniku nagrzanym do temperatury 175°C. Ostudzone ciasto posypać cukrem pudrem.