Chłodnik z buraczków z wędzonym łososiem

Składniki

0,5 l jogurtu naturalnego, 0,5 l maślanki, 2 ugotowane jajka, 3 ugotowana buraki (mogą być z barszczu), 1 ogórek zielony, 100 g wędzonego łososia lub ugotowanej ryby, ½ cytryny, 2 ząbki czosnku, po 2 łyżki koperku i szczypiorku, sól, pieprz

Sposób przyrządzania

Buraki, ogórek, jajka zetrzeć na tarce. Połączyć z jogurtem i maślanką, dodać roztarty czosnek, posiekaną natkę, szczypiorek, sok z cytryny oraz sól i pieprz do smaku. Odstawić na parę godzin, aby się „przegryzł”, doprawić ponownie. Podając dodać na górę paski łososia lub kawałki ugotowanej ryby, przybrać jajkiem, cytryną i koperkiem.